Französische Zwiebelsuppe

Eine sehr leckere Suppe, ganz mild und verträglich. Einzig beim Anbraten der Zwiebeln braucht man viel Geduld, sonst ist die Suppe nicht so wie sie soll.

Rezept für 4 Personen

750g Zwiebeln

5g Butter und 1EL Öl
250ml Weißwein
1l Brühe
1/2 TL Majoran

1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter und Öl bei mittlerer Hitze glasig braten. Hier sollte man sich wirklich Zeit nehmen, denn nur wenn die Zwiebeln richtig schön glasig (aber nicht braun, deshalb nicht zu hohe Temperatur) sind, schmeckt die Suppe mild und lecker. 
2. Mit Brühe und Wein aufgießen, Majoran dazu und 30 Min köcheln lassen. 

Dazu passt: 

Käsetoast, am besten noch mit einem Hauch Knobi