Aletria - Ein Stück Portugal in Deutschland

Ein wunderbarer portugiesischer Nachtisch ist ein Pudding aus Fadennudeln, der gitterförmig mit Zimt bestreut wird. Aletria darf übrigens auf keiner Weihnachtstafel fehlen - uns schmeckt es aber das ganze Jahr über...

Rezept für 4 Portionen

500 ml Milch
Mark von 1/2 Vanilleschote (Schote nicht wegschmeißen!)
125 g Fadennudeln
Etwas Orangen- oder Zitronenschale
50 g Zucker
2 Eigelb

1. Milch mit dem Vanillemark, der Schote selbst, Fadennudeln, Orangen- oder Zitronenschale und Zucker zum Kochen bringen. 
2. Die Nudeln auf kleiner Stufe unter Rühren garköcheln - das dauert so ca. 10 Minuten.
3. Vanilleschote rausschmeißen.
4. Eigelbe verrühren. Topf vom Herd ziehen, Eigelb kräftig drunterrühren und auf dem Herd zurück noch 1-2 Minuten durchrühren.
5. Aletria auf eine Platte geben und mit einem Gitter aus Zimt bestreuen. Dann ab in den Kühlschrank und kalt servieren. 

Hinweis:

Die Originalversion wird übrigens mit 100 g Zucker gemacht... für deutsche Geschmacksnerven einfach nur quietschsüß, so dass ich die Zuckermenge drastisch reduziert habe...